¿Qué son las 3R?
Las 3Rs son un conjunto de principios que buscan reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos. Las 3Rs son:
- Reducir: tratar de reducir el consumo de alimentos y otros recursos, especialmente aquellos que tienen un alto impacto ambiental.
- Reutilizar: tratar de reutilizar los alimentos y los recursos de manera eficiente, en lugar de desecharlos.
- Reciclar: tratar de reciclar los alimentos y los recursos de manera responsable, en lugar de desecharlos.
Las 3R en la cocina
En la cocina, hay muchas maneras de aplicar las 3Rs. Algunas ideas pueden ser:
- Reducir el desperdicio de alimentos: comprar solo lo que se va a consumir y planificar las comidas de manera eficiente para evitar tener que tirar comida.
- Reutilizar los alimentos: utilizar los restos de comidas para hacer sopas o guisos, o utilizar los huesos y las cáscaras de verduras para hacer caldos.
- Reciclar los alimentos: utilizar los subproductos de la cocina, como las cáscaras de frutas y verduras, para hacer compost y fertilizar el suelo.
- Utilizar ingredientes locales y de temporada: esto puede reducir la necesidad de transporte y el uso de conservantes y otros productos químicos, y puede contribuir a apoyar a los productores locales y a promover la biodiversidad.
- Utilizar utensilios y envases sostenibles: esto puede incluir utilizar utensilios de cocina duraderos en lugar de desechables, y utilizar envases reutilizables en lugar de plástico.
