Cada estación del año nos regala una variedad de productos frescos y vibrantes que reflejan la esencia de la naturaleza en ese momento. Al utilizar ingredientes de temporada, estamos aprovechando al máximo su sabor y textura, así como también contribuyendo a la sostenibilidad y apoyando a los productores locales. Aquí te presentamos una guía de los productos destacados de cada temporada:
Primavera:
- Verduras: espárragos, guisantes, habas, acelgas, espinacas, lechugas, remolachas.
- Frutas: fresas, cerezas, albaricoques, nísperos, kiwis, limones.
- Hierbas aromáticas: menta, cilantro, perejil, albahaca.
Verano:
- Verduras: tomates, berenjenas, calabacines, pepinos, pimientos, maíz dulce.
- Frutas: melones, sandías, melocotones, ciruelas, uvas, mangos.
- Hierbas aromáticas: albahaca, eneldo, orégano, romero.
Otoño:
- Verduras: calabazas, boniatos, coles, champiñones, alcachofas, espinacas, zanahorias.
- Frutas: manzanas, peras, uvas, granadas, membrillos, higos.
- Hierbas aromáticas: tomillo, salvia, perejil, cilantro.
Invierno:
- Verduras: col rizada, brócoli, coliflor, puerros, zanahorias, nabos, chirivías.
- Frutas: cítricos (naranjas, mandarinas, pomelos), kiwis, caquis, peras.
- Hierbas aromáticas: romero, tomillo, salvia, laurel.
Cada uno de estos ingredientes de temporada tiene su encanto y aporta características únicas a nuestras preparaciones culinarias. La primavera nos regala la frescura y el renacimiento, el verano nos llena de colores y sabores refrescantes, el otoño nos envuelve con su calidez y el invierno nos ofrece ingredientes reconfortantes y nutritivos.
En nuestra escuela de cocina, enseñamos a nuestros estudiantes a valorar y utilizar los productos de cada temporada de manera creativa y sabrosa. Les mostramos cómo destacar los sabores naturales de estos ingredientes a través de técnicas culinarias adecuadas y combinaciones innovadoras.
