¿Qué son las 3R? Las 3Rs son un conjunto de principios que buscan reducir el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos. Las 3Rs son: Reducir: tratar de reducir el consumo de alimentos y otros recursos, especialmente aquellos que tienen un alto impacto ambiental. Reutilizar: tratar de reutilizar los alimentos y los…
La gastronomía circular es una forma de concebir la alimentación que pretende ser más sostenible. Consiste en consumir productos cultivados y criados localmente, reducir los residuos y la contaminación y asegurarnos de que no utilizamos los recursos de forma derrochadora o perjudicial para el medio ambiente. ¿Qué es la gastronomía circular? La gastronomía circular es…
Es un proyecto de innovación y transferencia del conocimiento en Formación Profesional que desarrollamos conjuntamente el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, la Fundación Galicia Sustentable y la Escuela de Hostelería de Gamarra. El proyecto se presentó en la convocatoria de 2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional, y tras ser aprobado se ha desarrollado…