Un enfoque sostenible para transformar la cocina

La gastronomía circular es un enfoque revolucionario que busca integrar la sostenibilidad en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Se basa en principios de reducción del desperdicio de alimentos, uso eficiente de los recursos, aprovechamiento de subproductos y promoción de prácticas culinarias responsables. En este artículo, exploraremos los…

La formación hacia el éxito

Veamos por qué la formación en la cocina es clave para alcanzar tus metas culinarias: Conocimientos técnicos: La formación en la cocina proporciona los conocimientos técnicos fundamentales necesarios para comprender los ingredientes, las técnicas de cocción, el manejo adecuado de los equipos y otros aspectos clave de la cocina. Aprenderás las bases de la cocina,…

La inteligencia artificial en la cocina

Veamos cómo la IA está transformando el arte de cocinar: Recetas personalizadas: Gracias a la IA, ahora es posible acceder a recetas personalizadas según nuestras preferencias dietéticas, alergias o restricciones alimentarias. Los algoritmos inteligentes pueden sugerir opciones de platos adaptados a nuestras necesidades, permitiéndonos disfrutar de una experiencia culinaria única y acorde a nuestros gustos…

Las 3R en la cocina

En esta ocasión, queremos hablarles sobre las 3R y su importancia en el mundo culinario. Desde Gastronomía Circular, nos preocupamos por ser responsables con el medio ambiente y queremos compartir con ustedes cómo podemos aplicar las 3R (Reducir, Reutilizar y Reciclar) en nuestra vida diaria en la cocina. Reducir: La primera R se trata de…

Gastronomía Circular: Cocinando de forma Sostenible y Creativa

En el mundo culinario, hay un enfoque revolucionario que está ganando fuerza: la gastronomía circular. ¿Te has preguntado cómo puedes hacer una diferencia y cocinar de manera más sostenible? Bueno, aquí tienes la respuesta. Permíteme compartir contigo las razones y beneficios de la gastronomía circular, y cómo puedes aplicarla en tu carrera culinaria. La reducción…

El proyecto Gastronomía Circular

Es un proyecto de innovación y transferencia del conocimiento en Formación Profesional que desarrollamos conjuntamente el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, la Fundación Galicia Sustentable y la Escuela de Hostelería de Gamarra. El proyecto se presentó en la convocatoria de 2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional, y tras ser aprobado se ha desarrollado…